紅白豆腐
簡介
煮這道菜一樣要小心翻動(dòng)，否則豆腐與鴨血會(huì)煳成一片，成品難看。
材料
盒裝嫩豆腐1盒，鴨血1塊，豬絞肉100公克，姜末1大匙，蒜末1大匙，蔥花2大匙，辣椒醬2大匙，醬油1大匙，糖1小匙，太白粉適量，香油1大匙，花椒粉1小匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切丁；鴨血切丁后，以滾汆燙一下即撈起備用。 2.熱油鍋，將絞肉及姜末、蒜末辣椒醬略微煸炒后，放入醬油、糖、1/2碗水后及作法1的豆腐、鴨血以小火略燒1分鐘，再以太白粉勾薄芡，起鍋前灑上香油、蔥花及花椒粉即可。
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