蔓越莓司康
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主料
高筋面粉 220g輔料
蔓越莓干 20g 葡萄干 20g 雞蛋 1個調料
黃油 60g 白砂糖 50g 低脂牛奶 60g 淡奶油 80g 食鹽 少許 泡打粉 6g1.準備好所有的食材。
2.還有蔓越莓和葡萄干。
3.一個雞蛋打散，留一點刷蛋液，其他加白砂糖打至白糖與蛋白融合。
4.黃油切小粒軟化。
5.將所有的粉類放玻璃碗中加入黃油。
6.將黃油搓散，與面粉一起搓勻。
7.加入所有的液體，牛奶最好不要一次性加入，留一點。
8.將液體與面粉混合成無干粉狀即可，不要過度攪拌。
9.取一半出來，加入葡萄干稍微拌勻一下下。
10.一半加蔓越莓干。
11.去一個保鮮袋反套在手上，將面團放入袋中。
12.稍微整形一下下，讓面團平整后放冰箱冷藏半小時，或者冷凍10分鐘。
13.案板上撒少許干粉。
14.將面團搟成一公分左右厚片。
15.用餅干模具壓成想要的形狀，烤箱預熱180度10分鐘。
16.表面刷上蛋液，入烤箱中上層烤20分鐘。
17.一盤烤了18個，擺入烤箱時每個之間要預留一些空間出來，因為烤制過程中會膨脹開來。
18.這個是葡萄干的。
19.烤箱里可以看出，高度長起來了。
20.這個圓形的要比心形的小一點點，烤了15分鐘。
21.顏色淡淡的，很均勻。。
22.再來一張。