傳統(tǒng)臭豆腐
簡(jiǎn)介
炸臭豆腐時(shí)火不可太大慢火久炸出來的臭豆腐皮才會(huì)酥、豆腐才會(huì)香，且豆腐越臭炸出來會(huì)越香。
材料
臭豆腐2塊，臺(tái)式泡菜1小包，辣椒醬2大匙，醬油1大匙，蒜末1大匙，糖1小匙，冷開水1大匙，香油1大匙
做法
1.臭豆腐洗凈，瀝干水份備用。2.熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約180℃油溫時(shí)，放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆，撈起瀝干油脂，再對(duì)切成四塊。3. 將所有調(diào)味料攪拌均勻淋在作法2的臭豆腐上，食用前搭配臺(tái)式泡菜即可。
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