麻醬豆腐
材料
嫩豆腐1大塊，豬肉末50公克，蒜香花生30公克，蔥花2匙，辣椒適量，醬油1大匙，芝麻醬1大匙，水2大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，辣油2大匙，花椒粉適量
做法
1.嫩豆腐橫切成厚片，擺盤(pán)備用。2.熱油鍋，放入豬肉末、醬油炒香即起鍋，瀝干油脂；蒜味花生以大湯匙碾碎；蔥、辣椒切絲備用。3.芝麻醬與水調(diào)勻；鎮(zhèn)江香醋與鹽、糖調(diào)勻備用。4.將作法2的材料放至豆腐片上，再分別淋上作法3的調(diào)味醬汁，最后淋上辣油及花椒粉即可。
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