拌素雞
簡介
這道料理的美味秘訣在于素雞是否夠味，如果認為光是用攪拌的方式不能讓素雞入味的話，可以將作法1的汆燙動作改入以鹵包事先鹵過，取出放涼后再與其余材料及所有調味料拌勻，風味更佳。
材料
素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝干水，待涼后切片備用。 2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
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簡介
這道料理的美味秘訣在于素雞是否夠味，如果認為光是用攪拌的方式不能讓素雞入味的話，可以將作法1的汆燙動作改入以鹵包事先鹵過，取出放涼后再與其余材料及所有調味料拌勻，風味更佳。
材料
素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝干水，待涼后切片備用。 2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。