簡介

在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1只約1/2斤重的即可，處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵簽或筷子由尾巴處串起固定，直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。

材料

龍蝦1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少許

做法

(1)將龍蝦洗凈后，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。