自制泰式辣醬

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        材料

        紫天椒2斤,蒜頭1斤,檸檬3個(gè),魚露200毫升,糖粉5湯匙,鹽

        做法

        1.紫天椒兩斤,蒜頭一斤,檸檬三個(gè),魚露200毫升,5湯匙糖粉。2.紫天椒太辣,改用了一般的紅辣椒,用鹽水浸泡,涼干后就可以做醬了。

        小訣竅

        由于辣醬會(huì)發(fā)酵,所以,裝瓶的時(shí)候裝個(gè)半滿就好,裝多了到時(shí)一發(fā)酵里面的辣醬就會(huì)溢出。

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