材料

主料：北豆腐400克，青椒50克，水發木耳，75克， 調料：豆瓣醬30克，白砂糖15克，鹽2克，味精2克，醬油15克，醋10克，玉米淀粉5克，料酒10克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜5克，植物油50克

做法

1.將豆腐切成小三角塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出； 2.青椒洗凈，切成小塊； 3.木耳洗凈，撕成小片； 4.蔥、姜、蒜均切成蓉； 5.坐鍋點火放少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜蓉及豆瓣醬； 6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余調料和少許清湯； 7.翻炒均勻后用濕淀粉勾芡，淋入少許明油即可。

小訣竅

食物相克： 木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。