材料

香蕉泥200克，檸檬汁（半個），糖50克（根據個人口味調整），吉利丁片8克，輔料部分：淡奶油250克，糖30克，朗姆酒1大勺

做法

1、香蕉泥加熱至60度，加入泡軟的吉利丁片； 2、加入檸檬汁和糖，放涼； 3、淡奶油加糖和朗姆酒打至六分發； 4、將2與3分次拌勻； 5、將焦糖香蕉在蛋糕坯上擺成圈（這樣可以保證每一塊蛋糕切開都有香蕉）； 6、將香蕉慕司倒入模具，輕輕在桌面上震出氣泡，如果有需要可以用刮板刮平表面； 7、將做好的慕司蛋糕放入冷藏室內，四小時后可以脫模。 裝飾： 1、脫模后，用打發的淡奶油抹平表面和四周，再用抹刀在表面抹出紋路； 2、擺放水果，篩上糖粉（這個很失敗，我發現櫻桃篩糖粉太難看了，不如草莓好看，要是沒有篩糖粉效果更好）； 3、水果間隙添加薄荷葉，并在空白處撒上食用金箔。