材料

金針菇200克，馬蹄4-5個，培根5片，淀粉3勺，橄欖油少許，黑椒紅酒汁原料：紅酒30ML左右，蠔油1大匙，白糖1小匙，黑胡椒碎1/4小匙，鹽一小撮（1克左右），橄欖油1/4小匙

做法

1.馬蹄洗凈用水煮熟后去皮 2.將去皮的馬蹄切絲備用 3.水開后下入洗凈的金針菇焯煮3，4分鐘 4.撈出的金針菇放在漏勺上瀝干水分備用 5.取半片培根肉片兩面蘸上薄薄的一層淀粉 6.培根片上一側放上金針菇和馬蹄絲 7.然后慢慢卷起 8.卷好后注意收口朝下碼放好 9.平底煎鍋內放入少許橄欖油，放入培根卷（收口朝下） 10.培根卷煎至兩面金黃后出鍋碼放在盤中 11.蒸鍋內做水，水開后將煎好的培根卷放入蒸制3-5分鐘 12.蒸制的同時另外制作湯汁（湯汁調料混合后小火熬至略稠），培根卷蒸好后出鍋淋上湯汁制作完成