豉汁甜椒拌面
材料
面150公克，豆豉1茶匙，陳皮3公克，紅甜椒1/2個(gè)，姜末1/2茶匙，紅蔥末1/2茶匙，沙拉油20㏄，蠔油1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙
做法
1.陳皮泡水15分鐘，切細(xì)末；豆豉泡水10分鐘，取出切末；紅甜椒洗凈切小丁備用。2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入姜末、紅蔥末，以小火炒至金黃色，再放入作法1的豆豉末炒約1分鐘。3.續(xù)將作法1的陳皮末加入作法3的鍋中炒至略干，再加入所有的調(diào)味料拌勻即可起鍋為醬料備用。4.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入面條以小火煮約3分鐘至面熟軟后，撈起瀝干放入碗中。5.將作法3的醬料倒入作法4的碗中，拌勻即可食用。
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