干貝燴絲瓜
材料
絲瓜1條，干貝2粒，蔥1根，姜末5公克，A.高湯50㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.高湯200㏄，鹽1/4，細砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.取一碗放入干貝、加入水（水的份量需蓋過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘后，將干貝取出放涼剝絲。2.絲瓜去皮及籽后切粗條；蔥切段備用。3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘后將絲瓜撈出排放至盤中。4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在絲瓜上即可。