冰鎮蝦醬冬瓜
材料
冬瓜400公克，姜5公克， A.高湯500cc，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙， B.蝦醬1大匙，沙拉油1大匙
做法
1.冬瓜軟心部分切掉，再把冬瓜洗凈置于大碗中。 2.將作法1的冬瓜加入拌勻的調味料A放入蒸鍋中蒸約15分鐘后，倒掉湯汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。 3.將作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片裝盤。 4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至約120℃時，加入蝦醬拌勻即舀出放入碗中。 5.食用時，可將作法４的蝦醬直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾醬佐食。
材料
冬瓜400公克，姜5公克， A.高湯500cc，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙， B.蝦醬1大匙，沙拉油1大匙
做法
1.冬瓜軟心部分切掉，再把冬瓜洗凈置于大碗中。 2.將作法1的冬瓜加入拌勻的調味料A放入蒸鍋中蒸約15分鐘后，倒掉湯汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。 3.將作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片裝盤。 4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至約120℃時，加入蝦醬拌勻即舀出放入碗中。 5.食用時，可將作法４的蝦醬直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾醬佐食。