魚干鹵苦瓜
材料
苦瓜1條，小魚干25公克，蒜仁3顆，沙拉油2大匙，A.高湯200cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，糖1茶匙，B.香油1大匙
做法
1.苦瓜先直切成4條后，去除籽及內(nèi)膜，再切成塊狀；小魚干先用冷水泡約3分鐘后，取出瀝干；蒜仁切片備用。2.將作法１的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘后，撈起用冷水沖涼備用。3.熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將作法3的蒜片及小魚干，接著放入作法2的苦瓜塊及調(diào)味料A以大火煮至湯汁滾開時(shí)，改小火燜煮約4分鐘，起鍋前放香油即可
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