簡介

因為領導是俺家的“搖錢樹”，所以俺盡量的小心的給樹多施肥，家里總是會常備一些堅果，比如：核桃、杏仁等等……堅果的營養價值是大家眾所周知，俺就不啰嗦了哈，今天小牛要給大家介紹的就是一款兼顧養生保健的簡單菜肴。菜肴特點：顏色美觀、清脆爽口、營養豐富、搭配合理……

材料

西芹，核桃仁，大蒜，鹽，黑胡椒粉

做法

1.西芹撕掉老筋切成片，大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口）；（“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔絲”~~某人說很恐怖，所以改鳥~~）2.冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用（注意不要炒糊了）；3.另取凈鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；4.加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻；5.最后用適量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。

小訣竅

核桃仁含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、油脂、糖類等多種營養元素，經常食用可以使頭發烏黑亮澤。古書中對此也有記載，稱核桃仁能“通經脈、黑須發”，可見核桃仁的美發功能名不虛傳。 西芹營養十分豐富，性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維，具有清胃、滌熱、祛風、降壓之功效。其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，西芹中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。