簡介

以前也經常做這道菜，只是感覺越來越不愛吃了，后來索性也懶得再做，只是偶爾蒸些米粉肉來吃。上周，吃了一回同事送的梅菜蒸肉，嗯...味道不錯，取經之后，我便下定決心，周末在家做試試。梅干菜，家里有現成的。大嫂是湖南人，每次回家或是家里有人來時都會帶一些湖南特產，梅干菜是必帶品，嫂子便送給我一大包梅干菜。

材料

五花肉兩塊，梅干菜一把，鹽

做法

1.五花肉兩塊（因為試方法做，沒敢弄太多）洗凈，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一會兒，撈出捏去水份。2.將梅干菜與肉片同置于一容器中加鹽拌均。（梅干菜里沒鹽，這么做是為了讓二者入味）3.將肉片整齊地擺放適當的容器里，再將梅干菜灑在表面。蒸鍋加水（水要稍多），將裝有梅菜肉的容器置于其中，大火燒開后持續約五六分鐘，之后調至中心火蒸約3個小時。最好在盆上再個蓋子，這樣水汽不易進去。我沒蓋，以至蒸好的肉表面盡是水，有點像燉肉。4.將蒸好的肉倒扣于盤子里（我先把盆里的油水倒進一個小碗里了，嘿嘿），就可以開吃啦~~

Q:這篇文檔主要講的是什么？
A:主要講述了作者以前常做的一道菜后來不愛吃了，吃了同事送的梅菜蒸肉后決定自己做，并介紹了梅菜蒸肉的制作材料和方法。
Q:作者以前常做什么菜后來不愛吃了？
A:作者以前常做的一道菜文中未提及具體名稱，但后來不愛吃了改做米粉肉。
Q:作者吃了同事送的什么覺得味道不錯？
A:作者吃了同事送的梅菜蒸肉覺得味道不錯。
Q:制作梅菜蒸肉需要哪些材料？
A:需要五花肉兩塊、梅干菜一把、鹽。
Q:五花肉要怎么處理？
A:洗凈，切薄片。
Q:梅干菜要怎么處理？
A:用清水稍泡一會兒，撈出捏去水份。
Q:梅干菜和肉片怎么調味？
A:將梅干菜與肉片同置于一容器中加鹽拌均。
Q:蒸梅菜蒸肉要蒸多久？
A:大火燒開后持續約五六分鐘，之后調至中心火蒸約 3 個小時。
Q:蒸好的梅菜蒸肉怎么裝盤？
A:將蒸好的肉倒扣于盤子里。
Q:作者為什么說蒸好的肉有點像燉肉？
A:因為沒在盆上蓋蓋子，以至蒸好的肉表面盡是水。