翡翠黃魚羹
材料
黃魚2條，香菜，干香菇，蔥姜，枸杞，雞蛋2個，料酒，鹽、，麻油，水淀粉
做法
1.黃魚處理干凈，放蔥姜、料酒加水熟后拆去頭尾和骨頭，注意小骨頭也要去掉。2.把魚肉分成碎粒備用，煮魚的水不能丟棄。3.干香菇事先用溫水泡發，剁碎；香菜洗凈切碎，姜切末。4.鍋內的魚湯煮開，放入香菇和黃魚肉、姜末，倒少許料酒，水沸后放入一小把枸杞，加鹽調味。此時可打雞蛋液。5.轉中火，用水淀粉將魚湯勾芡，雞蛋液緩慢倒入，同時不停向一個方向攪動，使蛋液變均勻的蛋花。6.最后，關火，放入香菜，淋入麻油。
材料
黃魚2條，香菜，干香菇，蔥姜，枸杞，雞蛋2個，料酒，鹽、，麻油，水淀粉
做法
1.黃魚處理干凈，放蔥姜、料酒加水熟后拆去頭尾和骨頭，注意小骨頭也要去掉。2.把魚肉分成碎粒備用，煮魚的水不能丟棄。3.干香菇事先用溫水泡發，剁碎；香菜洗凈切碎，姜切末。4.鍋內的魚湯煮開，放入香菇和黃魚肉、姜末，倒少許料酒，水沸后放入一小把枸杞，加鹽調味。此時可打雞蛋液。5.轉中火，用水淀粉將魚湯勾芡，雞蛋液緩慢倒入，同時不停向一個方向攪動，使蛋液變均勻的蛋花。6.最后，關火，放入香菜，淋入麻油。