翡翠面
材料
胡蘿卜，油，鹽，面，菠菜汁，山藥，姜，蔥，面醬，煎蛋，炸醬，豬肉
做法
1.菠菜洗凈切段用果汁機(jī)榨出汁。2.用汁加少許鹽、油和面（不軟也不硬）。3.把面分成小塊搟成面片進(jìn)入壓面機(jī)壓面。4.胡蘿卜和山藥切丁用熱水焯熟。5.豬肉切丁，蔥姜切絲。6.鍋內(nèi)加油，炒肉丁，加蔥姜絲、面醬，炒熟備用。7.鍋內(nèi)加水燒開，下入面條，水開點兩次涼水，撈出用涼水冷卻。8.控干水分裝碗。9.將胡蘿卜、山藥丁、炸醬一齊拌入攪勻，外加一煎蛋，翡翠炸醬面完成。
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