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“雷公菌又名地木耳，有很強的生命力，雨后可迅速吸水膨脹，擴展生長，我國地木耳資源豐富，廣泛分布于全國各地，但吃雷公菌的地方應該不多，今天給大家分享一個雷公菌炒酸菜，一起學起來吧。”

主料

雷公菌 300

輔料

酸菜 1塊

調料

油 適量 紅辣椒 適量 辣椒粉 適量 生抽 適量

1.雷公菌有很多泥土跟沙子雜草，一定要充分洗凈，可以在水里加食鹽浸泡半小時。

2.酸菜(蘿卜，自家泡的，酸脆爽口)。

3.蘿卜切碎，加入切好的紅辣椒備用。

4.起鍋燒油，先將酸菜，辣椒翻炒兩分鐘。

5.再加入雷公菌一起炒，炒大概3分鐘左右。

6.放入辣椒粉，生抽翻炒均勻即可出鍋。

7.成品出鍋，酸爽開味，是一道爽口下飯菜，用來配稀飯也很不錯。