材料

高粉250克，水150克，鮮酵母14克，糖25克，海鹽4克，黃油25克，紫薯蓉135克

做法

1.紫番薯蒸熟之后，剝掉皮，裝進保鮮袋里用玻璃瓶子碾壓。2.用70g薯蓉，在面團攪拌完成時加進去，再攪拌到面團呈現均勻的粉紫色。3.一次發酵之后分成8份，剩的薯蓉也等分8份。4.每個小面團搟成牛舌狀，薯蓉鋪上去之后把面團卷起來，滾圓，排進戚風模子里。5.二次發酵膨脹到模具口，190度烤30分鐘。

小訣竅

兩個小番薯只有這么一點，卷進去的薯蓉太少了，久久才咬到一口。如果能多一點這面包應該很不錯，沒有牛奶的面包卷著雜糧很好吃。