簡介

材料

吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴

做法

1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發；7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡；8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓；11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；14.最后填上剩余的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脫模；15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。

小訣竅

蛋糕初步裝飾完成！其實這樣也可以送人了，就是樸素了點，再添點東西，就是巧克力草莓啦。

Q:制作草莓慕斯蛋糕需要準備哪些材料？
A:需要吉利丁片（推測應為30g共4片 ）、草莓味酸奶200克、草莓400克、鮮奶油285克、牛奶130克、白砂糖30克、雞蛋4個、低粉80克、糖20克、熱水75克、色拉油60克、可可粉20克、鹽1克、白醋幾滴。
Q:草莓慕斯部分的做法是什么？
A:先將400g草莓洗凈去蒂瀝干水，打成漿后可加30g糖；吉利丁片用冰水浸泡泡軟后擠干水，加130g牛奶隔水小火融化；將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻，鮮奶油打至六分發后與之混合成慕斯餡。
Q:蛋糕組合時蛋糕片要怎么處理？
A:把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（若蛋糕不夠厚可不切成三片），用牙簽固定后，用刀沿著牙簽位置均勻劃出五個同心圓。
Q:蛋糕模要怎么處理？
A:取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（固底模需再墊保鮮膜方便脫模）。
Q:如何在蛋糕模中鋪蛋糕圈和慕斯餡？
A:先把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部，用裱花袋裝上慕斯餡填在空白處；再取相隔的兩個蛋糕圈交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層。
Q:蛋糕做好后需要冷藏多久？
A:放入冰箱冷藏一夜。
Q:如果覺得蛋糕周圍不好看可以怎么裝飾？
A:可以買包手指餅干圍一圈。
Q:方格圖案是怎么制作的？
A:取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。
Q:制作吉利丁牛奶液有什么要點？
A:吉利丁片