材料

草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（約20克），牛奶100克，戚風蛋糕片兩片，八寸戚風蛋糕所需材料：雞蛋5個，細砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，鹽，醋少許

做法

草莓慕斯做法： １、將草莓榨成草莓漿； ２、吉利丁片用牛奶泡軟后，隔水小火加熱至融化； ３、鮮奶油加白砂糖打至六分發；（我打發的有點過了，做慕斯的奶油打發太過口感會差一些） ４、將吉利丁牛奶液和打發的鮮奶油混合，再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡； ５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周擺上對半切開的草莓； ６、倒入草莓慕斯糊； ７、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片； ８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四個小時； ９、稍加裝飾即可。 八寸戚風蛋糕制作過程： 1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程） 2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻； 3、 低粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋； 4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至干性，可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡； 5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃面糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最后將剩余蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊； 6、 烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度） 7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡；（表面可能會不太平，可以抹平點兒，烤的時候就會平了） 8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鐘； 9、出爐后倒扣放涼。

Q:草莓慕斯需要哪些材料？
A:草莓 400 克，淡奶油 300 克，白砂糖 100 克，吉利丁片 4 片（約 20 克），牛奶 100 克，戚風蛋糕片兩片。
Q:八寸戚風蛋糕的材料有哪些？
A:雞蛋 5 個，細砂糖糖 80+20 克，牛奶 75ml，油 75ml，低粉 100 克，鹽，醋少許。
Q:草莓慕斯的制作步驟是什么？
A:1、將草莓榨成草莓漿；2、吉利丁片用牛奶泡軟后，隔水小火加熱至融化；3、鮮奶油加白砂糖打至六分發；4、將吉利丁牛奶液和打發的鮮奶油混合，再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡；5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周擺上對半切開的草莓；6、倒入草莓慕斯糊；7、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片；8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四個小時；9、稍加裝飾即可。
Q:八寸戚風蛋糕制作過程中蛋白要如何打發？
A:蛋白加醋打至粗泡，分三次加入 80 克細砂糖，打發至干性，可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡。
Q:制作八寸戚風蛋糕時蛋黃怎么處理？
A:蛋黃加 20 克細砂糖用手動打蛋器拌勻，分次加入牛奶和色拉油，混合均勻，然后低粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻。
Q:草莓慕斯中鮮奶油打發過度會怎樣？
A:做慕斯的奶油打發太過口感會差一些。
Q:八寸戚風蛋糕烤多久？
A:放入烤箱中下層，烤 40 - 50 分鐘。
Q:烤八寸戚風蛋糕前烤箱要預熱到多少度？
A:烤箱 180 度預熱（根據各人烤箱溫度不同，要根據各人的烤箱調節溫度）。
Q:八寸戚風蛋糕烤好后怎么處理？
A:出爐后倒扣放涼。
Q:制作草莓慕斯時為什么要在慕斯圈里放蛋糕片和草莓？
A:增加口感和美觀度。