biangbiang面
材料
鮮肉，菠菜，西紅柿，雞蛋，生姜，生蒜
做法
1.將生姜、生蒜、紅椒切丁備用。雞蛋番茄炒熟備料，菠菜焯水備用。鮮肉切片、切絲均加入淀粉、蛋清攪拌均勻過油炒熟備用。2.煮水面條下鍋煮熟，（建議可在超市購買手搟面條）。傳統手扯寬面最為地道。3.面條出鍋后將先前準備好的肉餡及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入適量干辣椒面。等候熗油。4.鍋中熱油，待油熱（8成）時，潑入碗中，放入適量鹽、味精。趁熱鍋沾油，將陳醋倒置鍋中，激油。（這道工序可根據個人口味，醋過油后會口感更加）5.攪拌均勻后，即可享用。
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