粉蒸肉
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“在南方,小時候奶奶做的家常美食。”主料
五花肉 300g輔料
粉蒸肉粉 1袋調料
蔥 1個 姜 小半個 醬油 適量 植物油 適量 糖 適量 鹽 適量 料酒 適量1.選一塊肥瘦相間的五花肉。
2.切薄片。
3.放入碗中,準備腌制。
4.將蔥姜制成蔥姜水:加食用鹽,溫水莫過蔥姜后揉出汁液。
5.五花肉中放入料酒,鹽,糖,蔥姜水,醬油(老抽生抽),喜歡濃郁口味的可以放點炒熟的豆瓣醬,我覺得不放也很好吃,腌制20-30分鐘。
6.放入五香粉,加入少量水抓拌均勻。
7.充分拌勻。
8.紫薯紅薯削皮。
9.切塊放入盤底,鋪好。也可以用土豆芋頭等。
10.粉蒸肉平鋪到上面。
11.上鍋大火蒸90分鐘。
12.時間越長越軟爛哦。
13.出鍋前撒蔥花。
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