粉蒸肉

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        在南方,小時候奶奶做的家常美食。

        主料

        五花肉 300g

        輔料

        粉蒸肉粉 1袋

        調料

        1個 小半個 醬油 適量 植物油 適量 適量 適量 料酒 適量

        1.選一塊肥瘦相間的五花肉。

        2.切薄片。

        3.放入碗中,準備腌制。

        4.將蔥姜制成蔥姜水:加食用鹽,溫水莫過蔥姜后揉出汁液。

        5.五花肉中放入料酒,鹽,糖,蔥姜水,醬油(老抽生抽),喜歡濃郁口味的可以放點炒熟的豆瓣醬,我覺得不放也很好吃,腌制20-30分鐘。

        6.放入五香粉,加入少量水抓拌均勻。

        7.充分拌勻。

        8.紫薯紅薯削皮。

        9.切塊放入盤底,鋪好。也可以用土豆芋頭等。

        10.粉蒸肉平鋪到上面。

        11.上鍋大火蒸90分鐘。

        12.時間越長越軟爛哦。

        13.出鍋前撒蔥花。

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