簡(jiǎn)介

茄子也是我最愛(ài)吃的菜之一,也是怎么做都愛(ài)吃!??有點(diǎn)郁悶!我的相機(jī)好象不太乖了??也有點(diǎn)像上次莫言姐姐說(shuō)的那樣,莫名其妙拍東西很模糊!??所以做這菜拍的我發(fā)暈!??難道真的像上次一朋友說(shuō)的整天對(duì)著這些油煙的東東拍,相機(jī)它不樂(lè)意了,被油煙熏到了???如果出問(wèn)題了就真的郁悶了!大家吃菜吧!隨便問(wèn)一句:莫言姐姐你的相機(jī)最后怎么樣了?

材料

草魚可以換成魚頭或者其它魚，茄子，紅椒，姜蒜蔥末，鹽，醬油，蠔油，料酒，白糖

做法

1.先將魚洗凈，切塊，放姜鹽料酒蔥淹10分鐘.茄子切滾刀塊泡會(huì)水。2.鍋內(nèi)放油將魚煎黃，出鍋待用.茄子瀝水略炸撈出瀝干油。3.另起鍋熱油，放入姜蒜蔥末炒香，依次放鹽.醬油.蠔油.料酒.白糖，再放入炸好的魚和茄子倒入適量水炒勻，轉(zhuǎn)入沙鍋中改小火燜熟撒上蔥花即可!

Q:這道菜的主要食材有哪些？
A:主要食材有草魚（可換成魚頭或其它魚）、茄子、紅椒、姜蒜蔥末、鹽、醬油、蠔油、料酒、白糖。
Q:制作這道菜時(shí)魚需要怎么處理？
A:先將魚洗凈，切塊，放姜、鹽、料酒、蔥腌 10 分鐘，然后鍋內(nèi)放油將魚煎黃，出鍋待用。
Q:茄子在制作過(guò)程中要怎么做？
A:茄子切滾刀塊泡會(huì)水，然后瀝水略炸撈出瀝干油。
Q:制作這道菜的步驟是什么？
A:1. 先將魚洗凈，切塊，放姜鹽料酒蔥淹 10 分鐘.茄子切滾刀塊泡會(huì)水。2. 鍋內(nèi)放油將魚煎黃，出鍋待用.茄子瀝水略炸撈出瀝干油。3. 另起鍋熱油，放入姜蒜蔥末炒香，依次放鹽.醬油.蠔油.料酒.白糖，再放入炸好的魚和茄子倒入適量水炒勻，轉(zhuǎn)入沙鍋中改小火燜熟撒上蔥花即可！
Q:魚可以用什么代替？
A:草魚可以換成魚頭或者其它魚。
Q:作者在制作這道菜時(shí)遇到了什么困擾？
A:作者的相機(jī)不太乖了，像莫言姐姐說(shuō)的那樣莫名其妙拍東西很模糊，可能是整天對(duì)著油煙的東西拍，被油煙熏到了。
Q:制作這道菜需要用到哪些調(diào)料？
A:需要用到鹽、醬油、蠔油、料酒、白糖。
Q:炒香姜蒜蔥末后要怎么做？
A:炒香姜蒜蔥末后，依次放鹽、醬油、蠔油、料酒、白糖，再放入炸好的魚和茄子倒入適量水炒勻，轉(zhuǎn)入沙鍋中改小火燜熟撒上蔥花。
Q:魚煎好后要做什么？
A:魚煎好后出鍋待用，接著處理茄子，茄子瀝水略炸撈出瀝干油，之后另起鍋熱油進(jìn)行后續(xù)操作。
Q:作者最后想問(wèn)莫言姐姐什么？
A:作者想問(wèn)莫言姐姐她的相機(jī)最后怎么樣了。