天使蛋糕
材料
蛋清4個，細砂糖50克，鹽0.25小匙，低筋面粉60克，牛奶50毫升，香草粉0.125小匙
做法
1.蛋清加砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡，接近硬性（打蛋頭拉起，上面的蛋白尖微微下彎即可；如把握不了，就打至硬性發泡亦可）2.加入牛奶和鹽，略拌，再將低筋面粉和香草粉過篩加入到蛋白中，用橡皮刮刀拌勻3.拌好的蛋糕糊倒入烤模，抹平表面4.烤箱預熱190度，烤箱中下層，22分鐘左右
材料
蛋清4個，細砂糖50克，鹽0.25小匙，低筋面粉60克，牛奶50毫升，香草粉0.125小匙
做法
1.蛋清加砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡，接近硬性（打蛋頭拉起，上面的蛋白尖微微下彎即可；如把握不了，就打至硬性發泡亦可）2.加入牛奶和鹽，略拌，再將低筋面粉和香草粉過篩加入到蛋白中，用橡皮刮刀拌勻3.拌好的蛋糕糊倒入烤模，抹平表面4.烤箱預熱190度，烤箱中下層，22分鐘左右