麻婆豆腐
材料
絞肉100公克，豆腐1盒，花椒粒5公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，蔥末10公克，肉臊鹵汁100㏄，太白粉水適量，鹽少許，糖少許，米酒1/2小匙，香油1/2小匙，辣豆瓣醬1大匙
做法
1.豆腐取出切小塊備用。2.熱鍋，倒入1大匙油，放入花椒粒爆香后撈除，再放入蒜末、姜末與一半的辣椒末、蔥末爆香。3.放入絞肉炒至肉色變白且松散，加入辣豆瓣醬炒香。4.加入作法1的豆腐塊、肉臊鹵汁與其余調(diào)味料拌炒入味。5.最后以太白粉水勾芡后，加入剩余的辣椒末與蔥末即可。
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