簡介

做月餅餡時(shí)剩下一點(diǎn)熟花生米，不知應(yīng)該怎樣吃，放了好幾天，晚上的時(shí)候終于下決心把它做出來，上網(wǎng)查了一下沒有完全按網(wǎng)上的方子，就做出這樣一個(gè)不太好看但特別好吃的花生米。做花生豆的時(shí)候心里沒底，所以過程圖沒照。感覺含油過大，我用紙吸了三四次油，還是偏大。下次做面糊時(shí)少放點(diǎn)小蘇打，會(huì)好點(diǎn)。我頭一次按嚴(yán)格的克數(shù)做的，當(dāng)時(shí)就覺得小蘇打過多。

材料

花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，蘇打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，鹽0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法

1.將花生米的皮搓掉（我就是沒搓，致使面裹上以后在油鍋內(nèi)脫殼）備用，鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡（不要熬的時(shí)間過長）。2.將中筋面粉 玉米淀粉 蘇打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤里。3.然后把花生米裹上糖水，瀝干。放入混合面粉中均勻沾上面粉，篩過以后放入另一個(gè)烤盤中搖動(dòng)，在倒回糖水中，如此反復(fù)三遍。，開油鍋炸熟，然后放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。

Q:這個(gè)美食教程中用到的主要材料有哪些？
A:主要材料有花生 200 克、水 100 克、中筋面粉 120 克、玉米淀粉 20 克、蘇打粉 0.25 茶匙、糖 100 克、糖粉 50 克、鹽 0.5 茶匙、五香粉 0.25 茶匙、黑胡椒 0.2 茶匙。
Q:制作這個(gè)花生米的第一步是什么？
A:將花生米的皮搓掉備用，然后鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡。
Q:面粉混合物里都有什么？
A:中筋面粉、玉米淀粉、蘇打粉、糖粉（可不放）、鹽、五香粉、黑胡椒。
Q:花生米要裹幾次糖水和面粉？
A:如此反復(fù)三遍。
Q:做好后為什么剛出鍋的花生不酥脆？
A:剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。
Q:如果覺得含油過大怎么辦？
A:用紙吸油，可吸三四次，但可能還是會(huì)感覺油偏大。
Q:下次制作時(shí)如何減少含油量？
A:做面糊時(shí)少放點(diǎn)小蘇打。
Q:這個(gè)花生米的制作過程中有沒有需要注意的地方？
A:制作時(shí)要把花生米皮搓掉，不然面裹上以后在油鍋內(nèi)會(huì)脫殼。
Q:糖要熬到什么程度？
A:熬到冒泡，不要熬的時(shí)間過長。
Q:炸好的花生米要怎么處理？
A:放在吸油紙上吸油。