簡介

??周末計劃好了發面做牛肉餡餅，結果面團發酵3小時都沒變大，忽然才想起是否把酵母粉用錯了，用了那袋開過很長時間好象失效了那份酵母，驗證后果不其然。。。? ? 面團既然和好了也不能浪費了，于是就烙幾個先當午餐了。這種死面做的餡餅最好當頓吃，第二頓再吃就沒那個鮮美味了，共做了6個，我和兒子各一個，大男人兩個，還剩兩個，看來做的的確失敗，不然早都搶著吃了。

材料

牛肉，植物油，淀粉少許，料酒1勺，生抽1勺，鮑魚汁，姜粉，鹽，五香粉，蔥花，花椒粉，面粉，油少許

做法

1.牛肉餡：牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、淀粉少許攪拌均勻放置兩小時。2.先將平不沾鍋加熱，倒少許油后將餅坯擺入平鍋，小火兩面煎成金黃色，取出放入預熱200度的烤箱中，上下火，上層，15分鐘后出爐。

小訣竅

1.調餡時加蔥花，植物油，花椒粉、五香粉、鹽、姜粉、鮑魚汁按順時針攪拌，中途可加水繼續攪拌目的是防止肉餡過干。面團最好是發酵好的面團，也可用自發面粉，和成面團醒發30分鐘即可使用。 2.如果沒有烤箱直接就用平鍋小火烙熟。