?

“這個季節(jié)就是吃蟶子的季節(jié)吧，一個個又大又肥，非常鮮美。”

主料

蟶子 500g 龍口粉絲 一小捆

輔料

蒜頭 一個 小米辣 2個

調(diào)料

食用油 適量 蠔油 一勺 生抽 一勺 鹽 適量 白糖 適量

1.蟶子清洗干凈，用鹽水浸泡一個小時。

2.準備食材，蒜蓉多點比較香，這里我用了一整個。粉絲提前用熱水泡軟。

3.蟶子用刀去掉一半殼，像這樣插進去劃一刀，很好開。我用的是開生蠔的小刀，沒有的話用水果刀也可以。實在覺得開這個麻煩，也可以放水里煮到開口再剝殼。

4.蟶子開好像圖片這樣，留一半殼。先在盤子里鋪粉絲，再把蟶子有殼的那面向下，整齊的鋪在粉絲上。大家要是覺得留一半殼吃的時候比較麻煩，也可以全部去掉殼，只留蟶肉。

5.蒜頭切成蒜末，小米辣切圈，裝到小碗里，倒一勺蠔油。

6.起鍋燒油，油冒煙澆到蒜末上，再倒一勺生抽，適量白糖，一點點鹽，攪拌均勻。

7.把蒜蓉醬均勻的鋪在蟶子上。

8.鍋里燒點水，水開后把蟶子放到蒸格上蒸。

9.大火蒸7分鐘，蟶子容易熟，不用蒸很久。

10.撒上蔥絲，熱鍋燒點油，把油澆在蔥絲上，滋啦啦響，非常香。蒜蓉特別好吃，就是我這個不喜歡蒜頭的人也會吃