簡介

酸甜糖醋醬汁制作方式請參閱本站食譜-酸甜糖醋醬

材料

豬大腸200公克，姜絲150公克，白豆醬30公克，紅辣椒少許，酸甜糖醋汁1/2杯，醋精1小匙，糖1小匙

做法

1.將豬大腸洗凈，并瀝干水份后，將大腸上的雜油去除掉。 2.用筷子穿入作法1的豬大腸中，將豬大腸翻面。 3.再將鹽巴灑入作法2中，先搓揉豬大腸一會；再加入面粉，繼續搓揉豬大腸后，以冷水洗凈。 4.加入白醋，再搓揉清洗豬大腸后，用水洗凈，備用。 5.取一鍋水，于鍋中加一點沙拉油，待水沸騰后再把作法4的豬大腸放入鍋中汆燙至熟后，撈出后切小段，備用。 6.起一鍋，加入少許油燒熱后，放入白豆醬炒香后，再放入作法5的豬大腸與姜絲及酸甜糖醋汁拌入味。 7.再放入醋精與糖一起拌均勻后，即盛盤完成。