姜絲大腸
材料
大腸600公克，姜1塊，蒜末5公克，辣椒絲5公克，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，糖1/2大匙，白醋3大匙
做法
1.大腸加鹽（份量外）洗凈后切小段；姜去皮切絲，備用。 2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈綺瀝干備用。 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的姜絲爆香后，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。 4.續加入太白粉水勾薄芡，最后淋上香油即可。
材料
大腸600公克，姜1塊，蒜末5公克，辣椒絲5公克，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，糖1/2大匙，白醋3大匙
做法
1.大腸加鹽（份量外）洗凈后切小段；姜去皮切絲，備用。 2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈綺瀝干備用。 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的姜絲爆香后，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。 4.續加入太白粉水勾薄芡，最后淋上香油即可。