材料

小號豬前蹄1只，小章魚干4只，紅豆1把，薏仁米1把，芡實1把，紅棗6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，蔥1節，八角2顆，黃酒4湯匙，鹽適量

做法

1.紅豆、薏仁米、芡實洗凈，提前一晚泡好。2.章魚干洗凈，剪成細絲備用。3.豬腳事先讓商家給剁成小塊，洗凈后，用冷水煮去血沫。4.另備一砂鍋燒熱半鍋水，將焯好的豬腳、及其他材料一起放入，加黃酒、大火燒開后，改 小火燉兩小時以上至豬腳酥爛，即可加鹽關火盛出。

Q:這個豬蹄湯需要哪些主要材料？
A:小號豬前蹄 1 只、小章魚干 4 只、紅豆 1 把、薏仁米 1 把、芡實 1 把、紅棗 6 枚、枸杞 1 小把、火腿四片、姜 4 片、蔥 1 節、八角 2 顆、黃酒 4 湯匙、鹽適量。
Q:紅豆、薏仁米和芡實需要提前做什么處理？
A:洗凈，提前一晚泡好。
Q:章魚干要怎么處理？
A:洗凈，剪成細絲備用。
Q:豬腳要怎么處理才能開始煮湯？
A:事先讓商家給剁成小塊，洗凈后，用冷水煮去血沫。
Q:煮湯用什么鍋比較好？
A:砂鍋。
Q:煮湯時水要加多少？
A:燒熱半鍋水。
Q:煮湯時要加什么調料？
A:黃酒、鹽。
Q:煮湯的火候和時間是怎樣的？
A:加黃酒、大火燒開后，改小火燉兩小時以上至豬腳酥爛。
Q:這個豬蹄湯有什么功效嗎？
A:文檔中未提及功效。
Q:可以用其他酒代替黃酒嗎？
A:文檔中未提及是否可以用其他酒代替黃酒，一般不建議隨意替換，可能會影響味道。