材料

米，雞肫，鹽，醬油，料酒，生粉，姜絲，油，蔥花

做法

1.米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí).(米提前泡過，就比較容易煮熟. 不容易燋底.)2.雞肫切成花，雞肝切片，放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲拌勻腌15分鐘.3.在沙鍋的內(nèi)壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里. 先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調(diào)小，等飯開媽冒泡，起飯眼時(shí)，把腌好的雞肫雞肝放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10分鐘(聽到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了.)4.然后熄火，再燜 10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，