材料

主料：牛腩（腰窩）300克，蓮藕300克， 輔料：黃芪20克，陳皮5克， 調料：姜8克，鹽3克，味精2克

做法

1.將牛腩洗凈，切小塊，入沸水鍋中焯過； 2.將蓮藕刮皮，洗凈，切塊； 3.將黃芪（北芪）、陳皮洗凈； 4.將焯好的牛腩塊和蓮藕塊、北芪、陳皮、姜片放入沙鍋內，加水，先用大火燒沸； 5.撇去浮沫，蓋好蓋，改用小火燉約2小時左右； 6.至牛腩熟爛時，再放鹽、味精調味即可。

小訣竅

健康提示： 此菜具有益腎壯陽，補氣補血的作用。 食物相克： 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。