蒜味牛小排
材料
牛小排600公克，蒜片200公克，青椒片30公克，黃椒片30公克，紅椒片30公克，1.米酒1大匙，2.蠔油100公克，雞粉1/4小匙
做法
1.將蒜片放入170℃溫油中，以中火炸至表面呈金黃色后撈起。2.將炸好的蒜片、米酒放入果汁機(jī)中打成泥狀備用。3.將牛小排放入180℃油鍋中炸約1分鐘，撈起瀝油備用。4.熱一小匙油，放入炸過的牛小排、調(diào)味料2與作法2的蒜泥拌炒約2分鐘，最后加入青、黃、紅椒片，快速拌炒至均勻入味。5.起鍋前再用太白粉水勾薄芡即可。
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