煎牛小排
簡介
面粉水為少許面粉加半湯匙水調勻
材料
牛小排4片，洋蔥1個，姜2片，蒜頭2顆，芹菜1支，面粉水1/2匙，調味料A：1大匙，醬油1大匙，嫩精粉1/2大匙，糖1小匙，水3大匙，調味料Ｂ：1大匙，Ａ1醬2大匙，辣醬油2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，粗黑胡椒1/2大匙，奶油2大匙
做法
(1)將牛排洗凈，調入調味料Ａ拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜末一起腌1小時入味。 (2)將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料Ｂ拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬。 (3)用平底鍋將牛排兩面煎熟至所需嫩度起鍋，再淋上醬汁即可食用。