蠔油牛肉炒米粉
材料
米粉250公克，牛里肌肉225公克，四季豆5支，筍絲1/2杯，紅蘿卜絲37公克，香菇2朵，蔥1支，姜絲少許，高湯5杯，糖3大匙，胡椒粉1小匙 ，醬油3大匙，雞粉2小匙，蠔油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法
1. 米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。2. 牛里肌肉切絲，拌入腌料腌至入味后，過油備用。3. 四季豆段、筍絲汆燙備用。4. .炒香蔥段、姜絲、香菇絲、紅蘿卜絲、四季豆段、筍絲，加入調(diào)味料煮滾后，再加入泡軟的米粉。5. 待湯汁收干、入味，即可起鍋食用。
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