爆炒腰花
材料
豬腰４只，青椒，紅蘿卜，洋蔥，蠔油兩大匙，砂糖一少匙，生粉水，姜片，蒜片，蔥段。
做法
1、先將豬腰趟開(kāi)兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開(kāi)水里＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。 2、然后把灼過(guò)的腰花過(guò)清水去掉那股異味。 3、先爆炒一下配料。 4、放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過(guò)程中放適量料酒。 5、然后把配料也放進(jìn)去炒，打個(gè)芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
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