材料

豬腰一對(duì)，大白菜100克，冬筍50克

做法

1.準(zhǔn)備工作：1、將豬腰洗凈，切塊打花； 2、大白菜、冬筍切成段備用。2.油鍋熱起后放入腰花爆炒后，盛起備用；3.炒冬筍和菜莖；4.放入大白菜葉一同翻炒；5.放入剛才煸炒的腰花，注入清水，放入鹽和味精，蓋上鍋蓋煮一下，等水開(kāi)后，即可盛起。

小訣竅

去除豬腰異味的小竅門(mén)：1.豬腰內(nèi)有臭線,如果去除不凈,炒成菜后會(huì)有腥臊味，很難吃.首先將其去薄膜,然后剖開(kāi)去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈干瀝干,接著用白酒拌一下，這樣就不會(huì)有腥味了； 2.將豬腰打花以后，放在碗中倒入黃酒，用手捏，捏出血絲來(lái)，倒掉，再放入黃酒和鹽，捏一下后，放著，過(guò)段時(shí)間，再捏捏血水，這樣反復(fù)的幾次就可以了。