富貴明蝦球
材料
草蝦、酒、鹽、蛋白
做法
1.草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、瀝干水分，加酒、鹽、蛋白腌10分鐘。 2.好的仁沾上一層脆漿，投入燒至七分熱的油鍋中，炸至微黃取出。 3.留油1小匙，利用油鍋的余溫將是蝦、紅毛丹和色拉醬一起拌勻，最后撒上少許炒過(guò)的白芝麻即可。
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材料
草蝦、酒、鹽、蛋白
做法
1.草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、瀝干水分，加酒、鹽、蛋白腌10分鐘。 2.好的仁沾上一層脆漿，投入燒至七分熱的油鍋中，炸至微黃取出。 3.留油1小匙，利用油鍋的余溫將是蝦、紅毛丹和色拉醬一起拌勻，最后撒上少許炒過(guò)的白芝麻即可。