簡介

好久不烤蛋糕，總會想起了那松松軟軟，香甜可口的味道。家里正好有檸檬，就烤個檸檬戚風蛋糕。仗著烤過很多次戚風蛋糕，我便總有些偷懶取巧。家里沒了低筋，便用中筋面粉，白醋沒了，也就不加了。不過，結果看來還行

材料

雞蛋4個，檸檬汁0.25杯，色拉油0.25杯，泡打粉1tsp，鹽1tsp，低筋面粉100克，白砂糖100克

做法

1.雞蛋分開蛋青和蛋黃2.蛋黃打散，加入砂糖30克，打至濃稠；將色拉油分三次加入，打至均勻；加入檸檬汁，打勻，放一旁待用3.面粉，鹽，泡打粉統統裝進保鮮袋，充分混合，過篩，放一旁備用4.蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，將蛋清打至硬性發泡（把刮刀插進去，可以穩穩的立著，那就可以了）5.過篩好的面粉，鹽，泡打粉加入到蛋黃糊，拌勻6.用橡皮刮刀取1/3打發的蛋白加到蛋黃糊中拌勻，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌勻。倒入8寸模，在桌面上磕幾下，磕去汽泡，烤箱預熱150度，上下火，中下層，45分鐘左右（1TSP=5ml 1TBSP=15ml 1CUP=240ml)