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“最簡單的生日蛋糕，沒有放水果及奶油搭配。算是破天荒的一種儀式感和嘗試。”

主料

雞蛋 5個 德芙巧克力 1塊

輔料

蛋糕粉 適量 酵母粉 20g

調料

白糖 3匙 食用油 適量

1.蛋清和蛋黃暫時分離，蛋清單獨打入盆里。

2.依次把五個雞蛋蛋黃放入另一個盆里。

3.食材準備好，蛋清和蛋黃暫時分離后，用打蛋器開始打制奶油或稱為蛋白霜。

4.加入白糖、蛋糕粉、酵母粉，滴入食用油，開始攪動蛋清。

5.打制奶油或蛋白霜起泡，粘稠狀時再加入白糖繼續打制。

6.間隔多次加入少量白糖后，打蛋器提起有粘稠狀常態或形成倒三角即可停止。

7.準備一塊德芙巧克力，可碾碎，也可整塊放入裝蛋黃的盆里。

8.蛋黃里放入酵母粉和德芙巧克力。

9.形成蛋黃糊狀。

10.用攪蛋棒以Z字形攪動加入了白糖、德芙巧克力形成的蛋黃糊。

11.把蛋清打制的奶油或稱為蛋白霜分步驟的加入蛋黃糊中。

12.有氣泡的蛋清和蛋黃糊混合狀倒入6寸或8寸模具中。可以震動一下模具，在倒入模具之前，模具底部和模具四周都要涂上適量的食用油。

13.把剩余的蛋白霜繼續倒入模具。

14.全部蛋清和蛋黃糊混合狀充滿模具。

15.有烤箱的可以放入烤箱直接做出烘焙蛋糕。沒有條件的就做成蒸制戚風蛋糕的樣子。

16.蛋糕