簡介

我這一個人，空長到這樣大，不曾有過甚么偉大的事業和成就，卻從小生就了一樣特別的本領。那便是：但凡為我所吃過的食物，若是合了自己口味的，便不論它的做法有多么復雜，原料有多么難辦，總之回去到家里面，就一定要琢磨出這樣吃食的做法來，并且即時施諸行動。為此，我時常會弄到家中的廚房內終日煙火繚繞，烏煙瘴氣。而我卻身處其中，樂此而不彼 。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 前幾日，幾位閨中密友約齊了來到家中，在把我拎去了一所位于海邊上，風景同位置全都極佳的西餐館內，飽食了一頓在她們口中所謂“味道一流”的意式肉醬焗意粉之后，幾位酒足飯飽，儀態盡失的女士和小姐們，便齊齊用了一樣不甚懷好意的目光望到了我，臉上且還帶著居心叵測一種的微笑 。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　“如，這一回是我們帶了你來吃這樣美味的食物。那等到過兩日在你家中聚會時候，我們是不是便可以……？” 話不說完，留了半句。我卻立時明白到眼前這一幫饕客的居心。 天下豈有免費的午餐。枉我為她們擒來的時候，還悄悄兒在心底下為我等幾個的深厚友情亂感動了一回 。 　　　　　　　　　　　　　

材料

意粉，肉末50克，洋蔥0.5個，青椒1個，番茄1個，橄欖油適量，牛油適量，芝士2片，黑楜椒粒適量，牛奶適量，紅酒適量，精鹽適量

做法

1.番茄在開水中煮五至八分鐘，熟透后剝去外皮，在大碗內搗成番茄醬。備用。2.在鐵鍋內把水燒開，倒入兩人份的意粉，煮十至十五分鐘，不可煮得過生，亦不可煮得太過于熟了。時間長短，端看你買的是何種意粉。我以為最有效的方法是：一邊煮，一邊撈幾顆出來試吃。待你試吃時覺到內中彈牙，又稍帶點夾生的時候，便算是好了。意粉煮好后，過冷水。瀝干。備用。3.平底鍋置火上，倒入適量橄欖油，待油熱后，倒入洋蔥粒攪拌片刻，再倒入青椒粒，加少許精鹽。攪拌均勻后起鍋。備用。4.平底鍋內放入小塊牛油，油化后倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自制番茄醬，少量精鹽，牛奶，煮三分鐘。5.在煮開的番茄肉醬鍋內，加入先前煮好且瀝干的意粉。上下攪拌，輕微翻炒后，加入少許紅酒。6.在鍋內加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋蔥，青椒粒。7.在鍋內加入芝士兩片，用薄木鏟上，下，左，右攪拌均勻，待芝士完全融化于意粉之中。至此，全部步驟完成。