材料

抹茶粉適量，雞蛋2個，白醋，奶油香芋餡80克，牛油30克，低筋面粉40-50克，鹽3克

做法

1.牛油隔水就加熱溶化后和牛奶攪拌均勻后加入香芋茸攪拌均勻。2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃逐個加入內(nèi)攪拌均勻。3.低筋面粉過篩后和泡打粉，香草粉鹽混合后分2次加入蛋黃糊內(nèi)快速輕輕攪拌均勻不要劃圈。4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。5.蛋清分2次加入蛋黃糊內(nèi)，從下往上快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈。6.部分蛋糕糊倒入模型內(nèi)，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速輕輕攪拌均勻不必攪拌均勻，只要稍微攪拌即可。7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，輕輕攪拌幾下，抹平表面 震動模型震出氣泡。烤好后取出倒扣徹底放涼后即可脫離模型!

小訣竅

如果烤制過程中表面顏色過深，可在表面覆蓋錫紙防止表皮烤焦，這個蛋糕非常滑嫩和濕潤抹茶加上香芋讓這個蛋糕美味清新阿！