簡介

我喜歡吃面，特別是軟滑爽口的湯面。雖然質(zhì)地較硬的意粉不是我最愛的口味，但總是會鬼使神差的買一堆回家，買回來又覺得煮意粉比較麻煩，于是乎就堆了好多甚至放到過期……我深刻的檢討和反省了一下，所以決定以后每個(gè)周末都煮意粉吃，直到把存貨清光……

材料

意粉，番茄，火腿，鹽適量，油一茶匙，橄欖油，糖，黑胡椒，干辣椒

做法

1.意大利人煮意粉有一個(gè)“al dente'的講究，就是彈牙、有嚼勁的意思做到這一點(diǎn)，有幾個(gè)方面需要注意：鍋要大，水要多，煮長面時(shí)以蓋過面身為好。2.意粉包裝上的建議煲煮時(shí)間再減一分鐘，最后一分鐘為加入醬汁拌炒時(shí)間。3.煮意粉的水里要加適量鹽，以提高水的沸點(diǎn)。4.可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。5.水要大滾才能下意粉，煮的時(shí)候要不時(shí)攪拌。6.意粉煮了2/3的時(shí)間就可以拿起來試了，如中間留下一個(gè)很小的白點(diǎn)基本上就可以了。7.意粉下鍋后就可以煮醬汁了。我覺得煮醬汁不用太講究，適合自己口味最好，冰箱里有幾個(gè)番茄，加一點(diǎn)肉類提味就很好吃的了。8.加熱炒鍋，放橄欖油，先下煙肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉，隨便加點(diǎn)鹽、糖、黑胡椒，看到角落里有幾個(gè)干辣椒，也放下去煮了煮。9.意粉煮好后，放鍋里翻炒一下，就可以吃啦~