材料

蒜苔，肉，生抽，鹽，油

做法

1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。2.焯好后過下涼水，控干水份。3.肉切成小細條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。5.快出鍋時加些鹽就可以了。

小訣竅

燜時不加水，油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時間。