醬爆四丁
材料
豬里脊150克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，土豆1個，雞蛋1個，醬油適量，料酒適量，鹽適量，淀粉適量，豆瓣醬適量
做法
1.將豬肉切成丁，用淀粉、料酒、醬油、蛋清、鹽上漿，黃瓜、胡蘿卜、土豆去皮后切成丁。2.油鍋上旺火，待油燒至五成熱時，將肉丁上鍋滑過撈出。3.炒鍋上旺火，加底油，下豆瓣醬炒至變色后，下胡蘿卜、黃瓜丁、土豆丁入鍋翻炒，1分鐘后下肉丁炒幾下，加精鹽和雞精，再行翻炒入味關火出鍋。
材料
豬里脊150克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，土豆1個，雞蛋1個，醬油適量，料酒適量，鹽適量，淀粉適量，豆瓣醬適量
做法
1.將豬肉切成丁，用淀粉、料酒、醬油、蛋清、鹽上漿，黃瓜、胡蘿卜、土豆去皮后切成丁。2.油鍋上旺火，待油燒至五成熱時，將肉丁上鍋滑過撈出。3.炒鍋上旺火，加底油，下豆瓣醬炒至變色后，下胡蘿卜、黃瓜丁、土豆丁入鍋翻炒，1分鐘后下肉丁炒幾下，加精鹽和雞精，再行翻炒入味關火出鍋。