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主料

土豆 2個(gè) 排骨 500g 干香菇 8顆

輔料

大料 適量

調(diào)料

蔥 適量 姜 4片 蒜末 若干

1.土豆切塊洗凈瀝干。

2.干香菇提前泡好，備用。

3.排骨洗凈，用水煮沸去除血沫，用清水洗凈備用。

4.炒鍋放油，油熱放入花椒八角大料蔥 姜 辣椒炒香，放入排骨，翻炒變色加入料酒 醬油，加適量的冰糖老抽，更容易上色。

5.鍋內(nèi)倒入適量的水，水要滿過排骨，大火煮沸，然后中火燉排骨40分鐘左右。

6.放入土豆和香菇再燉15分鐘左右放入適量鹽調(diào)味，最后放蒜末出鍋。