炕鍋羊排
材料
羊排500克，洋蔥半個，胡蘿卜1個，蔥姜蒜各適量，青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅），孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量
做法
１、羊排剁成小塊后焯水，（冷水入鍋）取出后洗凈 ２、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉１個半小時取出備用 ３、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋 ４、放入洋蔥塊，煸炒至透明 ５、放入切成滾刀塊的胡蘿卜 ６、加入羊排 ７、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻 ８、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。